C’est bientôt les fêtes ! Pour accompagner vos repas de réveillon ou pour s’offrir une pause de fraîcheur entre deux célébrations, voici une proposition de salade colorée conçue pour alléger les menus gourmands tout en se faisant plaisir.
L’astuce pour apprivoiser l’endive ? Son amertume naturelle s’efface dès qu’on lui ajoute une touche de sucre et de peps. Voici une idée recette ultra gourmande et complète !
La Recette Croquante
Ingrédients :
3 endives (jaunes ou rouges)
Une belle poignée de roquette
1 pomme croquante ou 1 orange (en petits morceaux)
Quelques cerneaux de noix
Pour la gourmandise : Œufs mollets, tranches de saumon fumé ou dés de Roquefort (bleu)
Préparation :
La Base : Coupez vos 3 endives en fines lamelles. Mélangez-les à la roquette dans un grand saladier pour apporter une note poivrée.
Le Fruit : Coupez votre pomme ou votre orange en petits morceaux. Le sucre du fruit va venir équilibrer l’amertume de l’endive pour un mélange parfait en bouche.
Le Croquant : Ajoutez les cerneaux de noix pour la texture et le plein de bons oméga-3.
La Touche « Festive »
Pour transformer cette salade en un véritable plat de fête, vous pouvez y ajouter selon vos envies :
Des œufs mollets pour le crémeux.
Des tranches de saumon fumé pour le côté iodé.
Du fromage bleu ou du Roquefort pour le caractère et la gourmandise.